Die besten glutenfreien Mehlsorten

Glutenfreies Backen kann eine echte Kunst sein – vor allem, wenn man auf Geschmack, Textur und Backeigenschaften nicht verzichten will. Genau deshalb arbeiten wir mit den besten Zutaten: den glutenfreien Mehlspezialitäten der Mantler Mühle aus Österreich. Mit jahrzehntelanger Erfahrung und viel Know-how bietet Mantler eine Auswahl an hochwertigen Mehlmischungen, die Backherzen höherschlagen lassen – ganz ohne Gluten, aber mit vollem Genuss.

Hier stellen wir dir unsere Favoriten vor:

1. Glutenfreies Mehl – die Universalmischung

Diese Mischung ist unser Allrounder in der Küche: ideal zum Backen, Kochen und Binden. Ob Pfannkuchen, Waffeln, Soßen oder glutenfreie Gnocchi – mit dieser Basis gelingen vielseitige Rezepte, ohne geschmackliche Kompromisse. Die feine Textur sorgt für eine angenehme Verarbeitung und ein ausgewogenes Ergebnis.

2. Brot-Mix glutenfrei – für herzhaftes Brot mit Biss

Wer sagt, glutenfreies Brot müsse trocken oder bröselig sein? Der Brot-Mix von Mantler überzeugt durch beste Teigführung und eine angenehme Kruste. Besonders geeignet für klassische Brote oder rustikale Laibe mit Körnern – saftig, herzhaft, sättigend.

3. Brot- & Gebäck-Mix glutenfrei – mit Soja für noch mehr Vielfalt

Diese Mischung bringt Geschmeidigkeit und Volumen in jede Backstube. Durch den Zusatz von Soja bietet sie mehr Protein und eine besonders gute Struktur – ideal für Brötchen, Gebäck oder sogar salzige Kuchen. Der Geschmack ist mild-nussig, die Konsistenz soft und dennoch stabil.

4. Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei – für süße Verführungen

Locker, luftig und süß: Diese Mischung ist speziell für feine Rührkuchen, Biskuitböden und Muffins entwickelt worden. Mit ihr zauberst du Kuchen, die niemand als glutenfrei erkennt. Sie ermöglicht luftige Teige, die trotzdem saftig bleiben – perfekt für Klassiker und kreative Süßspeisen.

Unser Fazit

Mit den glutenfreien Mehlen von Mantler gelingen vielfältige Backwerke – vom herzhaften Bauernbrot bis hin zum zarten Biskuit. Für uns ein unverzichtbarer Bestandteil unserer glutenfreien Küche.

Wenn du neugierig geworden bist und selbst mit diesen Mehlen experimentieren möchtest: Wir beraten dich gerne oder teilen unsere Lieblingsrezepte.